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五味子蒸魚頭的做法

發布時間:2014-04-06???來源:生活養生網 ???
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馬上就是二月二龍臺頭了,在這一天有很多的習慣。比如剃龍頭、吃面做成的龍鱗、吃面條表示撫龍須。二月二也意味著春季的正式開始,同時也是意味著春耕的開始。 今天給大家帶來一道讓大家變得越來越聰明的“五味子蒸魚頭”。

五味子蒸魚頭食材介紹

主要食材:五味子、魚頭一個、枸杞適量。

五味子的功效:五味子看上去稍微有一點必黑,可以直接食用。五味子五味中以甘酸為主,甘能夠滋補,酸能夠收斂。五味子即有很好的補腎的作用又能斂汗、滋 陰。平時有記憶力的減退,有頭暈、耳鳴可以用五味子來滋補。另外五味子的酸性有很好的收斂的功效所以對于止瀉也有一定的作用。

魚頭:今天我們采用的是清蒸魚頭的方法來做魚頭,這樣更容易保持魚的鮮味,同時也可以有效地保持它的營養成分。今天我們選用的是胖頭魚,因為胖頭魚的頭非 常的大,肉質非常地多,腦髓的組織多可以補腦,所以選用胖頭魚的效果會更好。另外胖頭魚非常地鮮嫩所以對人體補益的效果非常強。

枸杞子:在中醫學里面屬于甘、溫性比較強的食物,比較適合腎虛、寒性體質的人食用。平時可以經常泡一些枸杞子當茶喝。

五味子蒸魚頭制作過程

1、將魚頭的部位劃幾道刀痕,便于入味。

五味子

2、切完后在魚頭上澆上一些料酒,來去除魚的腥味,于撒上一些鹽、醋、蔥絲、姜片。

魚頭處理

3、將五味子撒于魚頭的周圍,就可以放入鍋中開始蒸魚頭了。

魚頭的做法

4、大概20分鐘以后就可以出鍋了,出鍋后在往上入放入一些香菜,

五味子蒸魚頭的做法

今天用到的胖頭屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。含有非常豐富的卵磷脂,所以它益智的作用非常好,另外胖頭魚不飽和脂肪酸的含量非常高所以可以起到軟化血管,對預防心腦血管疾病有非常好的效果。

注意:對于有內熱、感冒初起的人不宜多食。

圖說天下

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