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橙子的功效與作用及食用方法_搭配宜禁

發布時間:2016-05-24???來源:生活養生網 ???
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橙子作用簡介

橙子是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實。麻橙是中國甜橙的一種。果實可以剝皮鮮食其果肉,果肉也可以用作其他食物的附加物或用于榨汁飲用。

【別名簡稱】

甜橙、黃果、柑子、金環、柳丁。

【營養價值】

可食用部分74%。每100g中含熱量197kJ,水分87.4g,蛋白質0.8g,脂肪0.2g,膳食纖維0.6g,碳水化合物10.5g,胡蘿卜素160μg,維生素C33mg,維生素E0.56mg;核黃素0.04mg,硫胺素0.05mg,視黃醇當量27μg,尼克酸0.3mg;鉀159mg,鈉1.2mg,鈣20mg,鎂14mg,鐵0.4mg,錳0.05mg,鋅0.14mg,銅0.03mg,磷22mg,硒0.31μg,含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸。

【性味歸經】

酸,涼;入肺經。

《開寶本草》:味酸。

《飲膳正要》:味甘酸,無毒。

《玉楸藥解》:味苦酸,微涼。

《玉楸藥解》:入手太陰肺經。

【功效主治】

具有生津止渴,開胃下氣止嘔惡,寬胸膈,消癭,解酒,解魚、毒的功效。主治食欲不振,胸腹脹滿作痛,腹中雷鳴及便溏或腹瀉

【用法用量】

內服:煎湯。外用:風干燒煙熏。

【食用宜忌】

1、糖尿病人忌食。

2、《開寶本草》:不可多食,傷肝氣。

3、《本經逢原》:痁瘧寒熱禁食。

4、《綱目拾遺》:氣虛瘰疬者勿服。

功效與作用

【橙子魚蟹毒】

制作方法:橙子剝皮,橙肉搗爛、放入少許醋,一道美味的調料橙子醬就做好了;

功效作用:解魚蟹之毒。

【橙子皮糖水】

制作方法:橙皮一片、3~5片冬瓜皮、冰糖、熬10分鐘即可;

功效作用:化消腫

【橙子籽作用】

服用方法:橙子籽小火干炒后打成粉末,用一小杯白酒送服一勺橙子粉。

功效作用:治療閃腰、風濕。

橙子的作用及吃法

文獻記載

《食性本草》:行風氣,療癭氣,發瘰疬,殺魚蟲('蟲'一作'蟹')毒。

《開寶本草》:瓤,去惡心,洗去酸汁,細切和鹽蜜煎成,食之,去胃中浮風。

《玉楸藥解》:寬胸利氣,解酒。

《綱目拾遺》:橙餅:消頑痰,降氣,和中,開胃;寬膈,健脾,解魚、蟹毒,醒酒。

搭配宜忌

【適宜搭檔】

橙子+蛋黃醬

橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配,有助于血液循環、護膚、防老、抗癌。

橙子+橘子

橘子中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C的吸收,增強免疫力,預防感冒

橙子+奶油

橙子富含膳食纖維,奶油含高膽固醇。同食,可降低人體對膽固醇的吸收。

【不宜搭配】

橙子-

橙子含有單寧,蝦富含鈣。同食會產生不易消化的物質,易刺激胃,出現嘔吐等現象。

橙子-豬肉

橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合,生成不利于人體消化的物質,從而產生惡心、腹痛等癥狀。

剝皮技巧

【剝橙子皮的小妙招】——1

(1)用手按住在桌子上揉,幾遍后橙子皮與肉會比較容易剝離。這種方法比較慢。
橙子橙子

(2)用刀象削蘋果等一樣把皮一圈圈削下來,最后整個吃。

(3)最方便也是最快最常用的方法:用刀從中間切開,大的切六瓣,小的切4瓣。然后每瓣將皮從一端分開。

(4)把平時吃飯用的普通的小鐵勺子,把橙子一頭開個圈,把勺子扣過來(就是凸起的那面朝上)從開好的小口伸進去,順著橙子的弧度向下稍用力,到底,抽出勺子,然后重復以上動作,直到整個橙子皮與肉分離,很容易就剝開了,也不會傷到果肉。

(5)冬天的時候,可以把橙子放到暖氣片上烤一會,溫熱后就比較好剝皮了。

【剝橙子皮的小妙招】——2

1、橙子中間輕輕劃一圈;

2、用面較平的勺子沿刀口輕輕往前推。

3、輕輕一擰就剝開了。

剝橙子的小妙招

香橙雞丁的做法

【食材調料】

橙子、雞腿肉、雞蛋、青紅椒、白糖、玉米淀粉。

【制作步驟】

1、把剝好皮的橙子對半切開,一半擠成橙汁,一半切成丁。

2、把雞肉順著紋路切成條,再改成丁。加入鹽、味精、少許的料酒抓均。再在雞丁的表面裹上干淀粉,現加一個雞蛋抓均。

3、鍋中坐油,當油面稍微滾動時下入雞丁,先定定型后再撈出,待沒溫再升高到沒什么聲音時再下入雞丁,再次復雜成熟。

4、鍋中加一點底油,下入蔥姜暴香,下入橙汁、白糖,調入鹽,勾芡,下入青紅椒,最后倒入雞丁翻均,撒上橙子丁稍微翻炒即可出鍋。

香橙雞丁的做法

視頻的第10分55秒開始講橙子

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